Три палитры, которые сочетаются с обычной домашней посудой
Цвет свечей подбирают не к празднику, а к тому, что уже есть на столе: скатерть, тарелки, салфетки. Проще всего выбрать одну из трёх схем и докупить только недостающее.
Тёплая нейтральная
Свечи цвета слоновой кости, топлёного молока или песочные. Подходит к белой и бежевой посуде, льняной скатерти, деревянным подставкам. Акцент — зелень: ветки эвкалипта, розмарина, пихты. Такой стол выглядит спокойно и не спорит ни с одним блюдом.
Глубокая контрастная
Свечи бордовые, тёмно-зелёные или синие на светлой скатерти. Берут один тёмный цвет и повторяют его в салфетках или в одном элементе декора — ягодах, лентах, кольцах для салфеток. Второй тёмный цвет не добавляют, иначе стол становится тяжёлым.
Монохромная с металлом
Белые свечи в подсвечниках одного металла: латунь, медь, серебро или чёрный матовый. Хорошо смотрится с тёмной скатертью и однотонной посудой. Металл должен совпадать с приборами или хотя бы не спорить с ними: к серебряным вилкам не ставят золотые подсвечники.
Общее правило для любой палитры: не больше двух цветов свечей на столе, и один из них обязательно нейтральный.
Какие свечи подходят для стола, а какие нет
- Столовые конусные высотой 20–25 см — классика для длинного стола. Пламя оказывается выше уровня глаз сидящих, не слепит и не мешает разговаривать через стол. Нужны устойчивые подсвечники с углублением под диаметр свечи.
- Столбики диаметром 5–8 см и высотой 10–15 см — для центра стола и для группы из трёх-пяти штук разной высоты. Горят долго, не капают, если у них есть бортик.
- Чайные свечи в стеклянных стаканчиках — для дорожки вдоль стола между блюдами. Горят около четырёх часов, этого хватает на ужин.
- Плавающие — в широкой миске с водой в центре. Удобно, когда на столе нет места под подсвечники.
Не подходят: ароматизированные свечи любого вида — запах смешивается с едой; высокие тонкие свечи без подсвечников; свечи в декоративной бумажной или тканевой обёртке; свечи ниже 10 см без стеклянной защиты, если за столом дети.
Рассчитывайте время: столовая конусная свеча 25 см горит 6–8 часов, чайная — около 4, столбик 10 см — 20–30 часов. Для ужина длиной в три часа подойдёт всё, но чайные свечи заменить посреди вечера не получится незаметно.
Список материалов на стол из шести человек
Список рассчитан на стол длиной 160–200 см. Для круглого стола уменьшайте количество конусных свечей до двух и делайте одну центральную композицию.
- Конусные свечи — 4 штуки одного цвета плюс 2 запасные.
- Подсвечники под них — 4, одинаковые или из одной серии.
- Столбики — 3 штуки разной высоты, например 8, 12 и 15 см.
- Поднос, доска или зеркало под столбики — 1, длиной 30–40 см.
- Чайные свечи — 8–10 штук и стаканчики под них.
- Зелень или ветки — 2–3 небольшие ветки, их укладывают вокруг подноса.
- Салфетки тканевые в цвет палитры — 6.
- Длинные спички или зажигалка с длинным носиком.
- Колпачок для тушения или металлическая ложка.
- Фольга и небольшой нож — чтобы подогнать свечу под подсвечник.
- Салфетки влажные и сухие — для капель воска.
По стоимости набор укладывается в цену обычного подарка, если подсвечники уже есть. Самая заметная статья расходов — именно подсвечники, свечи стоят недорого даже хорошего качества.
Порядок работы: от покупки до прихода гостей
За неделю. Разложите на столе скатерть и посуду, которые будете использовать, и сфотографируйте. С фотографией идите за свечами: так проще сравнить оттенки, белых свечей бывает пять разных тонов. Проверьте, подходят ли свечи к подсвечникам, прямо в магазине.
За два дня. Зажгите одну свечу из набора на полчаса. Так видно, не коптит ли она, не капает ли, ровно ли горит. Если фитиль длиннее сантиметра — подрежьте все свечи до 5–7 мм. Подсвечники вымойте и очистите от старого воска: кипяток или морозилка, потом счистить ножом.
Утром в день ужина. Расставьте всё без огня. Сядьте на каждое место и проверьте: видно ли человека напротив, не упирается ли свеча в глаза, можно ли дотянуться до блюд, не задев подсвечник. Конусные свечи ставят так, чтобы пламя оказалось выше головы сидящего или ниже уровня подбородка — на уровне лица оно мешает.
За два часа. Закрепите конусные свечи. Если болтаются — оберните нижний конец полоской фольги. Если не входят — аккуратно срежьте ножом слой воска по кругу. Разложите зелень, расставьте чайные свечи, оставив между ними и краем тарелок минимум 15 см.
За 20 минут до прихода. Зажгите столбики и конусные, за 10 минут — чайные. Первый час свечи должны гореть до того, как их потушат: столбик тогда плавится ровно по всей поверхности и не образует воронку. Это касается новых свечей, которые вы ещё не зажигали.
После ужина. Тушите колпачком, а не дуванием — меньше дыма и копоти на потолке. Столбики накрывают, конусные гасят ложкой. Воск убирают после полного застывания.
Три схемы расстановки для длинного стола
Линия. Четыре конусные свечи стоят по центральной оси стола на равном расстоянии, между ними — чайные свечи в стаканчиках. Зелень тянется вдоль оси узкой полосой. Подходит, когда блюда стоят по краям или подаются порционно.
Остров. В центре на подносе стоят три столбика, вокруг них зелень и три-четыре чайные свечи. Остальной стол свободен для блюд. Конусные свечи в этой схеме не нужны. Удобно, когда посередине стола стоит общее горячее.
Два полюса. По одной конусной свече или по одному столбику ставят у каждого торца стола, по центру — только низкие чайные. Стол освещён равномерно, середина остаётся для салатников и хлеба. Эта схема самая удобная для передачи блюд через стол.
Для круглого стола работает только «остров»: одна композиция посередине и, при желании, по одной чайной свече у каждой тарелки.
Что делать, если что-то пошло не так
- Свеча коптит — фитиль длинный. Потушите, дайте остыть минуту, подрежьте до 5 мм и зажгите снова.
- Конусная свеча кренится в подсвечнике — капните каплю воска на дно гнезда и вставьте свечу, пока воск мягкий, или подложите фольгу.
- Воск попал на скатерть — не трите. Дождитесь застывания, снимите ножом, остаток прогладьте утюгом через бумажную салфетку.
- Пламя качается от сквозняка — переставьте свечу в стакан или уберите с линии между окном и дверью. Чайные свечи в стаканчиках сквозняк почти не замечают.
- Столбик горит воронкой и не даёт света — потушите и срежьте бортик ножом на сантиметр ниже. Свет вернётся.
- Свечи кончились раньше, чем ужин — здесь и пригодятся две запасные конусные. Меняйте их по одной, пока стол разговаривает, никто не заметит.
Основные правила безопасности короткие: не оставлять горящие свечи, когда все вышли из комнаты; держать их в 30 см от штор и бумажных салфеток; не ставить под полкой или подвесным светильником; рядом с детскими местами — только свечи в стекле.
Перед тем как садиться за стол, выключите верхний свет и оставьте только настенный или настольный источник в углу комнаты. Свечи при ярком потолочном свете не видны и смысл всей подготовки теряется. А если к такому столу захочется добавить именную карточку или короткое тёплое пожелание для каждого гостя, подходящие тексты и открытки можно подобрать на сайте.