Что такое ханами и когда оно проходит
Слово «ханами» состоит из двух частей: «хана» — цветы и «ми» — смотреть. Сегодня под ним почти всегда понимают любование сакурой, хотя буквально это «смотреть на цветы» без уточнения, какие именно.
Единой даты у ханами нет. Сакура распускается по стране волной с юга на север, и эту волну в Японии называют «фронтом цветения». Примерные ориентиры такие:
- Окинава — январь–февраль, там растут ранние сорта с ярко-розовыми цветами;
- Кюсю и Сикоку — вторая половина марта;
- Токио, Киото, Осака — конец марта и первая неделя апреля;
- северная часть Хонсю — середина и конец апреля;
- Хоккайдо — конец апреля и май.
Полное цветение одного дерева держится около недели. Дальше лепестки начинают осыпаться, и этот момент ценится не меньше: падающие лепестки называют «сакура-фубуки», то есть «сакуровая метель», а розовый ковёр на воде — «ханаикада», «плот из цветов».
Откуда взялся обычай
Традиция началась не с сакуры, а со сливы. В эпоху Нара японская аристократия увлекалась китайской культурой, а в ней было принято воспевать цветущую сливу — умэ. Знать собиралась в садах, слагала стихи и смотрела на белые и розовые цветы, которые распускаются ещё в холода, в феврале.
В эпоху Хэйан вкусы сменились, и место сливы заняла сакура. Если в ранней поэзии «цветы» чаще означали сливу, то позже это слово без уточнений стало значить именно вишню. Любование оставалось занятием двора: придворные устраивали пиры под деревьями, писали стихи-танка о мимолётности цветения, музицировали.
Постепенно обычай спускался по социальной лестнице. К самурайскому сословию он пришёл в средние века, а по-настоящему народным стал в эпоху Эдо. Тогда в Эдо (нынешнем Токио) целенаправленно высаживали вишнёвые аллеи в местах, доступных горожанам, и под деревьями стали собираться ремесленники, торговцы и крестьяне с едой и выпивкой. Именно от этого времени идёт привычный сегодня формат: не церемония, а большой весенний пикник.
Отдельная линия — крестьянская. В деревнях цветение сакуры совпадало с началом полевых работ, и под деревьями делали подношения, прося хорошего урожая риса. Эти два истока — придворная поэзия и сельский обряд — и сложились в то ханами, которое существует сейчас.
Как устроен день ханами
Если смотреть на ханами глазами жителя Токио или Осаки, у него есть вполне узнаваемый сценарий.
- Следить за прогнозом. За несколько недель до сезона публикуются карты с ожидаемыми датами начала цветения и пика по городам. Прогнозы уточняются каждые несколько дней, и люди сверяют с ними планы на выходные.
- Выбрать место. У каждого города есть известные парки, набережные и аллеи. В будни туда ходят после работы, в выходные — целыми семьями и компаниями.
- Занять площадку. В популярных парках хорошие места под деревьями расхватывают с утра. Классический способ — расстелить большой синий брезент, сесть на него и ждать остальных. В компаниях эту работу часто поручают младшим сотрудникам: прийти пораньше и «держать место».
- Собраться и поесть. Основное действие — долгий обед или ужин на расстеленном брезенте. Разговоры, фотографии, иногда игры, песни под переносную колонку.
- Остаться до темноты. Вечернее любование называется «ёдзакура». Деревья в парках подсвечивают, вдоль дорожек зажигают бумажные фонари, и многие приходят именно к этому времени.
- Убрать за собой. Мусор уносят с собой или сортируют по установленным контейнерам; оставленный после пикника беспорядок считается серьёзным нарушением.
Обувь на брезенте снимают, как дома. Запрещено трясти ветки, рвать цветы и привязывать что-либо к деревьям; во многих парках есть ограничения на открытый огонь, музыку и крупные конструкции вроде тентов.
Что берут с собой
Еда на ханами — отдельный жанр. В супермаркетах и универмагах в сезон появляются специальные наборы, но многие готовят сами. На брезенте обычно оказываются:
- бэнто — коробки с рисом, жареной курицей, омлетом, маринованными овощами;
- онигири — рисовые шарики с начинкой, завёрнутые в водоросли;
- инари-дзуси — рис в сладковатых мешочках из жареного тофу;
- ханами-данго — три рисовых шарика на палочке: розовый, белый и зелёный, цвета бутона, цветка и молодого листа;
- сакурамоти — рисовый пирожок с бобовой пастой, завёрнутый в солёный вишнёвый лист;
- чай в термосе, сок, у взрослых — что-то покрепче в умеренном количестве.
Помимо еды с собой несут влажные салфетки, мешки для мусора, пледы и тёплую одежду: в конце марта вечером под деревьями холодно, а сидеть на земле приходится часами. Опытные участники кладут под брезент картон или туристические коврики.
Распространённые заблуждения
«Ханами — государственный праздник»
Нет. Выходных по случаю цветения не дают, школы и офисы работают. Сезон просто совпадает с концом финансового и учебного года и началом нового в апреле, поэтому ханами часто становится поводом для корпоративных встреч и проводов выпускников.
«Есть конкретный день ханами»
Даты каждый год разные и зависят от погоды. Тёплый март сдвигает цветение на неделю раньше, холодный — позже. Поэтому поездку под сакуру нельзя запланировать на год вперёд с точностью до дня — только примерно, с запасом в полторы-две недели.
«С сакуры собирают вишню»
Декоративные сорта, которыми любуются в парках, дают мелкие горькие плоды или почти не плодоносят. Съедобную вишню в Японии выращивают отдельно, и это другие деревья. «Вкус сакуры» в сладостях — это засоленные лепестки и листья, а не ягода.
«Вся сакура одинаковая»
Сортов сотни. Самый массовый в городах — сомэй-ёсино с бледно-розовыми, почти белыми пятилепестковыми цветами, которые распускаются раньше листьев. Есть махровые сорта с десятками лепестков, плакучие формы, тёмно-розовые ранние вишни на Окинаве. Поздние махровые сорта цветут, когда сомэй-ёсино уже осыпалась, и продлевают сезон ещё на пару недель.
«Ханами — это тихое созерцание»
Созерцательная часть осталась в поэзии и в парках при храмах, где принято вести себя сдержанно. В обычных городских парках ханами шумное: компании смеются, дети бегают, кто-то поёт. Оба формата существуют одновременно, и место определяет тон.
«Любоваться можно только сакурой»
Слива цветёт в феврале и собирает своих поклонников на «умэми», а осенью японцы ходят смотреть на красные клёны — это называется «момидзигари», «охота за клёнами». К ханами эти обычаи не относятся, но устроены похоже.
Если хотите увидеть ханами сами
Короткий план для поездки.
- Планируйте не на конкретный день, а на окно в десять–четырнадцать дней вокруг ожидаемого пика для выбранного города; при сдвиге цветения смещайтесь по стране на юг или север.
- Бронируйте жильё как можно раньше: сезон сакуры — один из самых загруженных в году.
- В крупные парки приходите к открытию или в будний день; в выходные к полудню свободных мест под деревьями почти нет.
- Берите брезент или плотный коврик, тёплую кофту и пакет для мусора — это три вещи, без которых пикник не получится.
- Разузнайте правила конкретного парка: где-то нужна бесплатная регистрация площадки, где-то запрещена музыка.
- Оставьте один вечер на ёдзакуру: подсвеченные деревья над водой выглядят иначе, чем днём.
Если решите отправить открытку из Японии или просто написать близким о поездке, подойдёт короткая конкретная подпись:
Сидим под сакурой в парке у реки, лепестки падают прямо в чай. Через неделю здесь всё осыплется, а пока — лучшее место в городе. Привезу вам розовые данго, они съедобные, проверено.
Сегодня весь Токио вышел на пикник. Заняли место в семь утра, зато дерево над нами — как розовое облако. Думаю о вас и о том, что весну надо встречать именно так: на пледе, с едой и без спешки.
Главный практический совет — не гонитесь за «правильным» днём. Три дня до пика и три дня после ничем не хуже: в первом случае вы увидите распускающиеся бутоны, во втором — ту самую «сакуровую метель», ради которой многие японцы и приходят в парк. А если захотите поздравить кого-то с приходом весны, готовые тексты и открытки с цветущими ветками можно подобрать на сайте.