Откуда пошёл итальянский вариант праздника
Празднование Рождества 25 декабря закрепилось в Риме в первые века христианства и уже оттуда распространилось по Западной Европе. Поэтому итальянцы относятся к Natale как к собственному, домашнему празднику с давними обрядами.
Главный итальянский вклад в рождественскую культуру — презепе (presepe), вертеп с фигурками. Традицию связывают со святым Франциском Ассизским, который в XIII веке устроил в деревне Греччо живое представление рождественской ночи. С тех пор вертеп в Италии важнее ёлки: его собирают в церквях, на площадях и дома, а в Неаполе целая улица мастеров круглый год делает фигурки — от Святого семейства до соседей-лавочников, футболистов и политиков.
Второй пласт — крестьянские обычаи: сожжение рождественского полена (ceppo) в некоторых областях, волынщики-дзампоньяри, спускающиеся с гор в города в дни перед праздником, региональная выпечка. Из-за этого единого «итальянского Рождества» не существует: в Венето, Неаполе и на Сицилии праздник выглядит по-разному, и местные жители об этом охотно спорят.
Календарь: праздник длится месяц
Рождественский сезон в Италии открывается 8 декабря и закрывается 6 января. Основные даты по порядку:
- 8 декабря, Иммаколата — день Непорочного зачатия, государственный выходной. В этот день по традиции наряжают ёлку и ставят вертеп, но без фигурки Младенца: её кладут в ясли в ночь на 25-е.
- 13 декабря, святая Лючия — в Бергамо, Брешии, Вероне и ряде других городов севера именно она приносит детям подарки.
- 16–24 декабря, новена — девять дней служб перед праздником; в южных городах в это время появляются дзампоньяри.
- 24 декабря, Виджилия — сочельник. Постный ужин, затем полуночная месса.
- 25 декабря, Натале — главный обед в кругу семьи.
- 26 декабря, Санто-Стефано — выходной; день визитов к родственникам, доедания вчерашнего и прогулок.
- 31 декабря — 1 января, Сан-Сильвестро и Каподанно — Новый год, который считается отдельным праздником со своими правилами.
- 6 января, Эпифания — Богоявление и день Бефаны. После него сезон закрыт, украшения снимают.
Пословица «Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi» — «Рождество со своими, Пасха с кем хочешь» — точно описывает расстановку: 25 декабря проводят с семьёй. А вот Новый год итальянцы чаще встречают с друзьями.
Что на столе: сочельник и рождественский обед
Виджилия, 24 декабря
Ужин сочельника по католической традиции без мяса. На юге это рыба и морепродукты: жареная треска (баккала), угорь, спагетти с моллюсками, салат из осьминога. На севере рыбы может быть меньше, зато будут овощные блюда и паста. Ужин долгий, после него многие идут на полуночную мессу, а дети ждут подарков — их часто открывают сразу после полуночи.
Натале, 25 декабря
Обед — центральное событие всего сезона. Он начинается около часа дня и может продолжаться до вечера. Состав зависит от региона:
- Эмилия-Романья: тортеллини в бульоне из каплуна, затем варёное мясо (боллито мисто) с соусами.
- Неаполь и юг: минестра маритата (суп из зелени и мяса), запечённые макароны, мясное рагу.
- Венето и Ломбардия: ризотто, каплун, тушёные блюда, полента.
- Сицилия: паста с сардинами, запечённые блюда, обилие сладостей с миндалём и рикоттой.
Десерт почти везде одинаковый: панеттоне (миланский кекс с изюмом и цукатами) или пандоро (веронский, в форме звезды, посыпанный сахарной пудрой), торроне — нуга с орехами. Спор «панеттоне или пандоро» — любимая рождественская тема, и ответ обычно зависит от того, где человек вырос. После обеда играют в томболу — лото с бочонками и карточками; ставки символические, выигрыш чаще всего сладости или мелочь.
Кто приносит подарки
У Италии сразу три дарителя, и в разных семьях они уживаются по-разному.
- Баббо Натале — итальянский Санта. В массовой культуре появился сравнительно недавно, в XX веке, но сегодня именно он главный персонаж для детей в большинстве регионов. Подарки находят под ёлкой утром 25-го или вечером 24-го.
- Бефана — старушка на метле, прилетающая в ночь на 6 января. Она наполняет носки сладостями, а тем, кто плохо себя вёл, кладёт «уголь» — чёрные сахарные камешки. Обычай старше Баббо Натале и до сих пор повсеместен: перед Эпифанией в магазинах продают носки, фигурки Бефаны и сладкий уголь.
- Святая Лючия — 13 декабря в части Ломбардии и Венето. Дети оставляют ей угощение, а её ослику — сено или морковь, и получают подарки утром.
Практический вывод: если собираетесь сделать подарок итальянским детям, уточните, какой даритель принят в их семье и регионе, иначе подарок придёт не в тот день и вызовет вопросы.
Распространённые заблуждения
Несколько представлений, которые часто встречаются в русскоязычных текстах об итальянском Рождестве и не соответствуют действительности.
«Ужин семи рыб — главная итальянская традиция»
Festa dei sette pesci — обычай итало-американцев, сложившийся в США. В самой Италии сочельник действительно постный и рыбный, но фиксированного числа блюд нет, и само название многим итальянцам незнакомо.
«В Италии не ставят ёлку»
Ставят повсеместно и наряжают 8 декабря. Другое дело, что вертеп считается более важным элементом, и во многих домах он занимает больше места, чем ёлка.
«Бефана — злая ведьма»
Бефана — добрая старушка, которую ждут и любят. Метла и лохмотья не делают её отрицательным персонажем: детям объясняют, что она просто очень старая и много летает.
«Главное — ночь на 25-е, как у нас в Новый год»
Центр праздника — дневной обед 25 декабря. Ночь сочельника многие проводят в церкви, а фейерверки и шумные гуляния оставляют на 31 декабря.
«Рождество заканчивается 25 декабря»
Сезон длится до 6 января. Украшения снимают после Эпифании, между праздниками работают рынки и ярмарки, города остаются украшенными.
«Все итальянцы едят панеттоне»
Панеттоне — миланский продукт, ставший общенациональным благодаря промышленному производству в XX веке. На юге сильны позиции местных сладостей — например, неаполитанских струффоли (шариков из теста в меду) или сицилийской выпечки с рикоттой.
Если вы оказались в Италии в декабре
Короткий план, чтобы увидеть главное и не попасть в неловкое положение.
- Сходите на рождественские рынки — крупнейшие в Больцано, Тренто, Мерано. На юге рынки скромнее, зато в Неаполе работает улица вертепных мастеров.
- Загляните в церкви посмотреть вертепы: они бывают механическими, с водой и сменой дня и ночи, и открыты до Эпифании.
- Забронируйте ресторан на 24 и 25 декабря заранее: большинство заведений закрыто, рестораны при отелях работают по фиксированному меню.
- Учтите, что 25 декабря почти всё закрыто — музеи, магазины, многие кафе; 26-го многое тоже не работает, расписание лучше уточнять заранее. Транспорт ходит по сокращённому расписанию, такси найти труднее.
- Купите панеттоне или пандоро как съедобный сувенир: они хорошо переносят дорогу и продаются в самых разных ценовых категориях — от недорогих фабричных до кондитерских ручной работы.
- Если вас пригласили в дом на обед 25 декабря — это знак доверия. Принесите сладости или бутылку вина к столу, рассчитывайте на пять-шесть часов за столом и не планируйте уходить через час: это сочтут невежливым.
Последний совет: не путайте «Buon Natale» и «Buone Feste». Первое — именно рождественское пожелание, второе — нейтральное, уместное на весь сезон с 8 декабря до 6 января. Если нужно поздравить итальянских друзей письменно, на сайте можно подобрать готовый текст или открытку к Рождеству.